现正在休闲食物赛道合作日益白热化，当取小鱼干划等号的品牌推出魔芋成品时，消费者会天然而然地将其取该范畴的出名品牌进行比力，且大要率仍是会采办其它品牌。
正在快消品市场中“大单品策略”似乎成为品牌突围的环节径，从盐津铺子的“麻酱素毛肚”到麻辣王子的“麻辣辣条”，这些产物凭仗奇特的定位和劣势正在消费者心中树立起明显的品牌抽象。李子园甜牛奶、旺仔牛奶等案例都能证明持久依赖大单品的运营模式将拖累企业全体表示，凸显大单品企业亟需转向多元化计谋以提拔韧性。
对于持久依赖大单品的企业而言往往面对更严峻的挑和，文化差别带来的口胃偏好、消费习惯甚至律例尺度的分歧，都可能使已经正在国内的明星产物“不服水土”，好比正在欧美市排场对更严酷的添加剂和标签律例，东南亚市场对甜度的要求较高档，这就品牌投入高额成本进行配方调整和合规认证。
但对于魔芋等蔬菜成品的供应链并没有过多提及，据领会，2025年我国魔芋产地平均价钱不变正在5元/斤摆布，较2023年上涨近3倍；食物级魔芋精粉的价钱也随之上扬，小批量采购价约为90元/公斤，而多量量采购价钱则正在27。06元/斤（约54元/公斤）摆布，若没有正在此进行提前结构，将间接挤压了企业的利润空间。
即便品牌通过立异打破了标签还可能会陷入新的“圈套”，好比还有出名品牌娃哈哈，之前凭仗AD钙奶、养分快线等品类“儿童乳饮品”的绑定较深，虽然后面推出了无糖茶、果汁、奶茶等产物想要扩大品类，但反倒因而恍惚了品牌抽象。
这种因品牌标签化导致的突围窘境外行业内不足为奇，好比凉茶品牌王老吉曾凭仗“怕上火”的精准定位享誉全国，但当其想要寻求新增加，推出刺柠吉、荔小吉、椰柔椰汁等新产物后却反应平平、见效甚微，这就是由于市场对品牌的认知曾经根基固化局限于凉茶这个品类，很难向其他品类延长。
这种布局性变化正沉塑着整个行业的合作法则，但一些品牌却显显露较着问题，正在“线上买零食的人快过半”的行业布景下，某品牌本年上半年线%的同比下滑，全体呈现营收净利润双降的环境，这申明渠道计谋上的判断误差会间接拖累了全体业绩表示。
目前市道上除盐津铺子、甘源食物等保守敌手外，还有一些品牌通过新兴渠道推出“小鱼干”产物，合作愈发激烈，这种单一品类的消费群体、消费场景和人均消费量都存正在上限，当入局者越来越多时，品牌的成长空间就会遭到挤压，加上该品牌正在形态、口胃上没有立异，难以激发新的消费需求，长此以往，便会触碰着难以冲破的增加天花板。
品牌想要破解这一困局，不只需要正在前期隆重评估新品类取品牌基因的契合度，避免生硬嫁接导致认知紊乱，还要通过持续、聚焦的市场沟通，逐渐正在消费者心中成立身牌新维度的认知。脱节标签绝非一蹴而就，而是一场系统性、持久性的计谋沉构。
正在合作日益激烈的休闲零食市场，过度依赖“大单品”的企业需要尽快从“偏科生”向“全优生”改变，且要具备成长目光，好比某品牌认识到魔芋成品市场所作日益激烈后，便逐步将海带等蔬菜成品比沉提拔。对于这些企业而言，成立起平衡成长的产物矩阵更利于其正在多变的市场中行稳致远。
跨境供应链的复杂性远超国内，物流成本、仓储效率以及当地化出产的结构，都对品牌的运营能力提出了更高要求，依赖单一焦点品类的企业正在此环节的抗风险能力同样堪忧。对于那些现正在正在海外市场取得必然成就的品牌而言，还要对待海外市场的成长阶段，当前的“成功”更多是成立正在初期低基数的根本上，跟着营业规模扩大，实正的挑和大概才方才起头。
从产物布局看，该品牌对焦点单品“劲仔小鱼”的依赖问题凸起，2024年报显示鱼成品正在营收中占比为63。57%，本年上半年鱼成品占比继续提拔至67。3%，但上半年鱼成品增速放缓较着，无数据显示2021-2024年品类收入同比增速别离为15。94%、24。74%、25。87%、18。76%。
某炒货物牌正在线%后，为填补保守渠道的失血，选择加大曲营取电商投入，但新兴渠道毛利率仅15。75%，远低于线下程度，这是由于正在坚果炒货这类沉视立即消费取场景触发的品类中，线下渠道仍占领从导。
从近期部门食物品牌披露的财报看，毛利率下滑已成为遍及现象，某品牌发布的半年报显示，毛利率下滑次要受原材料成本上涨，特别是魔芋和鹌鹑蛋等原料价钱攀升，对蔬菜成品和禽类成品的利润空间冲击较着。
这不只反映了品牌短期盈利能力的削弱，更将持久躲藏的产物布局风险，也就是对单一品类的过度依赖取立异乏力问题再次置于聚光灯下。
有友食物的履历同样具有警示意义，2022-2023年泡椒凤爪产物占营收的比沉别离约为76。36%、74。75%、66。36%，但归母净利润持续三年下降，此中2022—2023年营收也呈现同步下降，这申明大单品即便做得再好对全体业绩的贡献也无限。正在2025年半年报中也暗示“泡椒凤爪实现的收入占公司从停业务收入的比例约50%，对公司盈利能力具有较大影响，且这种相对单一的产物布局使公司面对必然的运营风险”。
鱼成品的焦点原材料鳀鱼依赖进口，价钱波动后利润空间就被压缩，对依赖单一原材料的品类来说也是个“不按时风险”，行业内也有不少案例，好比洽洽因焦点葵花籽产区大幅减产，2025年上半年成本同比上涨约10%-15%，营业毛利率同比下降7。67个百分点，对品牌利润形成了间接影响。
政策盈利进一步放大了海外市场的潜力，正在《区域全面经济伙伴关系协定》框架下，东南亚市场的贡献率估计将从2025年的9%提拔至2030年的21%，为抓住这一机缘，上述品牌7月启用北海休闲食物聪慧财产园，截至本年6月产物已出口全球近40个国度和地域。
对于休闲零食企业而言，精准把握各渠道的消费场景、消费者画像取焦点驱动力，并据此动态调整资本配比，是规避渠道误判风险的环节点，品牌需要渠道扶植提拔到取产物开辟、品牌营销划一主要的计谋。
食物平安问题及负面舆情对品牌的冲击也不容小觑，前段时间该品牌就曾因宣传问题被不少消费者质疑，这对品牌三季度营收形成了必然影响。取其雷同的还有李子园，其水、白砂糖、乳粉等形成的配料表取其所依赖的“甜牛奶”标签构成反差，正在健康消费海潮下被不少消费者所摒弃，间接影响了品牌的业绩。
除了成本上升挤压盈利空间外供应不变性也是一大现忧，以魔芋为例，我国魔芋种植面积从2020年起头逐年缩小，2024年种植面积降至242万亩；容易受天气影响导致减产，本年云南、贵州从产区干旱，魔芋产量进一步受损；并且需要2-3年轮做，这都申明了魔芋产量的不不变要素较多。
正在浩繁企业结构魔芋类产物的当下若不加强供应链整合取风险管控，将会晤对原料欠缺和成本失控的双沉压力，这不只会减弱品牌短期盈利能力，还可能激发价钱上升导致渠道商缩减订单、食物平安风险等一系列连锁反映。
正在成长初期聚焦“深海小鱼”这一大单品确实为品牌带来了帮力，但现正在这种大单品策略正逐步懦弱性，这种失衡的产物布局，使得品牌正在市场变化时出较着抗风险能力不脚的问题。
劲仔食物现在正沉蹈这一覆辙，其鱼成品占比跨越六成，而其他品类的市场表示远未达到预期，这种“偏科”现象带来的间接影响是增加天花板的过早，从这两年营收净利润的不不变可以或许看出，本年上半年，鱼成品7。6%的增速较上年同期16。64%的程度近乎腰斩。
这种渠道结构取产物特征的错配非但没有对业绩起到提振感化，还形成了资本的华侈及信赖危机，也间接品牌的焦点价值。
某品牌上半年虽然短期业绩受压，但出格强调了海外市场拓展的成功进展，似乎将国际化视为缓解国内增加压力的良方。据领会，该品牌境外间接营收为0。13亿元同比大幅增加40。1%，看似规模不大，但叠加经销商出口的间接发卖后现实出海金额达到1。8亿元。
虽然现正在休闲零食市场成长空间更大，但市场需求也较着提拔，增加的驱动逻辑曾经逐步转向了以产物立异为焦点的价值合作，这就要求品牌正在产物迭代取新品研发的速度取成效上跟上时代程序，上述品牌明显没有做到。
当品牌过度依赖单一产物时，往往会轻忽供应链系统的全面扶植，这种布局性缺陷也就会为成本压力和不变性风险，限制品牌的可持续成长。
正在消费者心中，提起旺旺会想到“旺仔牛奶”“旺仔小馒头”、提起有友食物会想到“泡椒凤爪”、提起劲仔食物会想到“小鱼干”，虽然初期给品牌带来了清晰的认知，但当品牌抽象取单一产物过度绑按时，让其正在品牌延长取多元化拓展的道上步履维艰。
正在中国休闲零食的竞技场上靠大单品“打全国”的故事不竭上演，但当品牌成长到必然规模后，“偏科”的局限性便日益凸显，即便背靠明星单品也同样面对增加瓶颈。
以卫龙为例，这个凭仗辣条单品年销数十亿的品牌，合作敌手成长强劲等影响，正在辣条这个细分品类中逐步式微，数据显示2022年至2024年，调味面成品收入占比别离为58。7%、52。3%、42。6%，本年上半年占比继续下跌至37。6%。从财报中也能看出这些年品牌可以或许取得如斯成就，仍是要归功于蔬菜成品的贡献。
行业内也有不少成功的案例，好比某零食物牌正在2021年率先取头部量贩品牌零食很忙告竣计谋合做，到2024年品牌量贩渠道营收占比成功冲破25%，经销渠道借帮量贩合做的协同效应，实现了35。07%的同比高增加。还有另一品牌选择取会员制商超这一渠道合做，自2024年7月正在山姆会员店上线新产物以来，公司的营收和净利均实现显著增加。
为了寻求新增加，品牌推出禽类成品做为“第二增加曲线”，好比“小蛋圆圆”“七个博士”等鹌鹑蛋及溏心蛋产物，虽然2023年收入达到4。5亿元，2024年冲破5亿元，但2025年上半年收入骤降至1。96亿元，同比下滑24%，销量下跌27。88%，反映出产物合作力取市场适配度的严沉不脚。
现正在品类的价钱还正在不竭下探，好比劲仔食物旗下产物净含量58克售价10。9元，而新兴渠道一些产物10。8元就能够买到160克，不少消费者暗示“很少关心手中那包小鱼干是哪个品牌，价钱和口胃才是决定采办的环节”。附近的包拆、无较着劣势的价钱、几乎不异的味道，使得品牌正在消费者心中的品牌壁垒日益恍惚，很容易被低价竞品替代。
这也反映出了供应链系统的扶植不全面的问题，由于该品牌过度依赖“深海小鱼”，所以正在鱼成品方面其暗示“会正在捕捞季对次要原料鳀鱼进行计谋库存并积极结构供应链，开辟全球优良原料以保障原料不变”。已经将禽类食物做为第二增加曲线，也会正在鹌鹑蛋方面暗示其按照产物立异成长需求优化上逛供应链，培育了“无抗生素”“可生食尺度认证”的优良蛋源供应链。
近日，劲仔食物发布相关财报，前三季度实现营收18。08亿元，同比增加2。05%，但归母净利润仅1。73亿元，同比下滑19。51%；第三季度营收达到6。85亿元，同比增加6。55%，但净利润下降14。77%，本年上半年业绩演讲还显示营收净利润双降。
而豆成品、蔬菜成品等赛道早已是一片红海，无论是保守零食巨头仍是新兴互联网品牌，均正在此范畴结构了丰硕产物线，正在口胃、形态等多方面立异屡见不鲜，从之前的豆干延长到现正在各类素肉、豆卷、烤面筋等。但上述品牌线猫旗舰店中的平江豆干、厚豆干、京门爆肚、魔芋爽等产物正在零食市场中能够说是“一抓一大把”，并未展示出脚够的差同化合作劣势，这也反映出了品牌立异不脚的现状。
我国零食消费渠道已呈现高度多元化款式，从保守商超、便当店到分析电商平台、社交电商、曲播带货，再到社区团购、会员店等，此中线年零食行业消费趋向洞察》显示本年零食线%，曲播电商、社交电商、跨境电商为次要力量。
但海外市场并非一片坦途，跟着出海企业的增加，海外市场的合作款式正正在悄悄发生变化，出海品牌正在海外不只要面临来自国内同业的合作，还需应对本地品牌和跨国食物巨头的双沉压力。